【空间设计】为什么中国人爱用集成灶 外国人爱用抽油烟机?

    为什么中国人爱用集成灶 外国人爱用抽油烟机?

俗话说，民以食为天，厨房在家居生活中占据着举足轻重的地位。随着整体厨房概念的深入，超过80%以上的消费者推崇欧美国家的厨房空间设计，希望厨房不仅仅能满足收纳需求，更能彰显个性，向多功能、娱乐化、舒适化方向发展。

虽然在厨房空间设计上可以模仿，但是在厨电产品的选择上，我们发现，西方国家更喜欢油烟机，中国人更爱用集成灶。这是为什么呢？

原因一就是下厨习惯不同，中国人爱爆炒美食，而外国人的烹饪则较少出现油烟。

据调查显示，在厨房使用频率上，66%的网友平均每周使用厨房超过5天，其中40%的网友平均每天至少使用厨房1次，仅有1.54%的网友表示不曾使用厨房。由此可见，国人对厨房的需求在日益增强，加上下厨时常会出现煎炸炖炒等工序，所以油烟的产生不可避免。

对比西方国家，平均一周只用锅煎一个鸡蛋，像西方料理中的沙拉、意面、面包等大多数不用起油锅，所以厨房几乎不会产生油烟味。

对于西方国家来说，60%~70%左右吸烟率的油烟机就能轻松应对日常烹饪所产生的油烟。可是由于爆炒的烹饪习惯产生的油烟多，油烟机根本无法满足国人对无烟厨房的要求。

相反，集成灶吸油烟区距离台面25-35cm，这个距离恰好在油烟未扩散的收缩区，集成灶普遍拥有高达99.95％的油烟吸净率，即使是炒辣椒也闻不到一丝烟味。

原因二就是中西厨房设计的不同。由于中西方饮食习惯的不同，中西方的厨房设计明显有很大差别。简单来说，就是一个是封闭式，一个是开放式。

西方人烹饪极少用明火，所以油烟很少，任何吸油烟机都可将烟吸干净，即使是开放式厨房也不用担心油烟会扩散到客厅、卧室等其他空间。

但若中国厨房采用的是开放式设计，那我们就需要吸力更强的吸油烟机了，否则油烟就会四处逃逸，祸及整个居住环境。对于当下流行的开放式厨房来说，集成灶一定是用户的首选，只有极高的吸烟效果才能拥有一个整洁干净的厨房环境。

这样看来，对于口味清淡的外国人来说，油烟机就已经能满足厨房需求了。然而对于吸附力小的油烟机，在国人厨房中还是无法胜任。所以外国人喜欢油烟机，中国人爱用集成灶。

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