【空间设计】傅軼甚：前置｜餐饮空间设计的品牌思维

    傅軼甚：前置｜餐饮空间设计的品牌思维

4月20日下午，cadt中国国际餐饮空间设计体验大会在中国陶瓷总部剧场三楼多功能会议厅举行，设计界、餐饮界、材料界、会展界联手奉上四维思想盛宴，为大家解读现代餐饮所需要的空间体验。会上，adf后象设计师事务所创始合伙人傅軼甚先生为大家带来题为《前置｜餐饮空间设计的品牌思维》的主题分享。

傅軼甚先生认为，作为设计师要思想前置，更多地向前思考，他从餐饮设计的现状、什么是品牌、什么是品牌思维三方面延展主题，与大家进行了一场精彩的思想交流。

1、餐饮设计的现状

我们经常碰到的餐饮投资者有三种阶段：

第一个阶段是所谓的二代创业，业主不愿意做家里传下来的产业，认为餐饮行业既体面又有较好的盈利点，开一个网红店就可以火，没有品牌意识。

第二个阶段是有一定的餐饮行业经验，由单店做起，慢慢有了一些品牌意识，但还处于很弱的阶段。

第三个阶段是较丰富的经验，经过自己的积累，有自己的品牌，有自己的店，也有品牌意识，但还不够不系统。

这就造成设计师与餐饮从业者沟通时需要花费巨大的成本。现在大多数餐饮业主还主要是凭经验，而不是通过专业的体系来研判，导致方案不断调整，这是很多设计师的痛点。有一些新来的互联网跨界业主，他们把一些新的思维带入到餐饮，会很注重前端的东西，但是对产品没有成体系的深入了解，所以目前的餐饮行业处于一个鱼龙混杂的状态。

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